Méli-mélo de légumes grillés au thym

Temps de cuisson : 20 min - Temps de préparation : 20 min - Pour : 6 personnes

Ingrédients

1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 poivron orange
1 oignon rouge
4 branches de thym
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :

1. Lavez tous les légumes. Coupez l'aubergine et la courgette en lamelles fines. Coupez les poivrons en deux, enlevez le coeur et les pépins et détaillez en lamelles.

2. Assaisonnez tous les légumes de sel et de poivre et faites-les cuire sur le Kokko huilé, 2 minutes de chaque côté pour les aubergines et les courgettes, 5 minutes de chaque côté pour les poivrons.

3. Déposez les légumes au fur et à mesure de leur cuisson dans un grand plat. Assaisonnez d'un peu d'huile d'olive, ajoutez le thym, mélangez et laissez refroidir.

4. Au moment de servir, étalez les légumes dans le plat de service en les disposant harmonieusement. Ajoutez l'oignon rouge haché et un peu de persil ciselé.

Astuce : Servez en accompagnement une viande ou un poisson grillé.