Burger de poulet à la Libanaise

Temps de cuisson : 5 min - Temps de préparation : 10 min - Pour : 6 personnes

Ingrédients

800 gr de blancs de poulet
1 piment rouge
2 gousses d'ail
1 oignon rouge
1 petit bouquet de coriandre
1 c. à café de piment d'Espelette
1 c. à café de cumin
Sel, poivre
12 petits pains pitas
1/2 concombre
Quelques feuilles de salade
2 yaourts à la grecque
1/2 bouquet de menthe
2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :

1. Hachez au couteau les blancs de poulet. Emincez finement les légumes et la coriandre. Dans un grand saladier, mélangez la viande, les légumes et les herbes. Ajoutez les épices et assaisonnez.

2. Prélevez un peu du mélange avec une grande cuillère, puis façonnez des mini-steacks avec des mains humides. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la viande hachée. Réservez au frais jusqu'au moment de passer à table.

3. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt à la grecque, la menthe ciselée, l'huile d'olive, le cumin et un peu de sel. Réservez au frais. Lavez la salade, coupez des tranches dans le concombre (sans le peler). Réservez au frais.

4. Faites chauffer le Kokko, huilez-le légèrement. Faites chauffer les pains pitas 2 minutes de chaque côté, faites une entaille sur un des bords. Glissez dans chaque pain une feuille de salade et un steak de poulet. Ajoutez quelques rondelles de concombre et un peu de sauce.

Astuce : Pour plus de gourmandise, servez le reste de sauce en accompagnement.