Asperges et vinaigrette à l'orange

Temps de cuisson : 20 min - Temps de préparation : 15 min - Pour : 6 personnes

Ingrédients

2 bottes de 500 g d'asperges
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café d'origan
Sel et poivre
Pour la vinaigrette

1 orange
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de sucre en poudre
Préparation :

1. Faites blanchir votre zeste d'orange émincé dans de l'eau bouillante pendant une minute. Prélevez ensuite vos zestes égouttés et faites-les confire dans une casserole avec le sucre et 15 cl d'eau pendant 10 minutes puis laissez refroidir après avoir égoutté une nouvelle fois.

2. Cassez le bout de vos asperges et disposez-les dans un plat avec l'huile d'olive et l'origan. Salez et poivrez puis mélangez.

3. Faites cuire les asperges sur votre Kokko et retournez-les fréquemment pendant environ dix minutes.

4. Faites une vinaigrette avec l'huile d'olive, les zestes confits, la sauce soja, et le jus de la moitié d'une orange.

5. Nappez vos asperges de la vinaigrette, et servez !