melanzane rotolata con feta

Tempo di cottura: 8 min - Tempo di preparazione: 10 min - Dosi per: 6 persone



Ingredienti 2 melanzane grandi 1/2

dolce peperone rosso 4 rametti di menta 1

mazzetto di erba cipollina 250g rucola 200 g di feta


1/2 limone 1 piccolo spicchio d'aglio

10 cl di olio d'oliva 1 pizzico di pepe Espelette
sale, pepe Preparazione


1 . Lavare le melanzane. Rimuovere il gambo e tagliare a fette di lunghezza. Cucinare il caldo e oliato Kokko, da 3 a 4 minuti per parte. diffonderli su un piatto e lasciate raffreddare.

2. Tritare il coltello, alcuni erba cipollina, menta e un piccolo razzo. Tagliare i peperoni in pezzi molto piccoli.

3. Preparare ripieno mescolando con una forchetta in una ciotola feta, scorza di limone e il succo, l'aglio schiacciato, un cucchiaio di olio d'oliva, erbe, pepe fresco e Espelette pepe. Gusto e regolare il condimento se necessario.

4. Rimuovere un bel cucchiaio di formaggio ripieno alla fine di ogni fetta di melanzane. Stendere delicatamente e lasciare riposare il tutto con erba cipollina. Ripetere fino a quando tutti gli ingredienti. Raffreddare e conservare in frigorifero.

Suggerimento: Servire con Chardonnay tipo di vino bianco p>. Posta un bel cucchiaio di formaggio ripieno alla fine di ogni fetta di melanzane. Stendere delicatamente e lasciare riposare il tutto con erba cipollina. Ripetere fino a quando tutti gli ingredienti. Raffreddare e conservare in frigorifero.

Suggerimento: Servire con Chardonnay tipo di vino bianco p>. Posta un bel cucchiaio di formaggio ripieno alla fine di ogni fetta di melanzane. Stendere delicatamente e lasciare riposare il tutto con erba cipollina. Ripetere fino a quando tutti gli ingredienti. Raffreddare e conservare in frigorifero.

Suggerimento: Servire con Chardonnay tipo di vino bianco p>.