pancetta di maiale affumicato
Tempo di preparazione: 30 minuti + 2 ore - Tempo di cottura: 4 a 5:00 -: 6 persone
Ingredienti:
1 kg di petto di manzo
5 g (1 cucchiaio) di cayenne pepe 15 g
sale 15 g di polvere della cipolla 15 g di aglio polvere
15 g di senape opzionale: 1 stout
Preparazione:
1. in contenitore, versare tutti gli ingredienti.
2. Posizionare petto in un piatto, e la diffusione su tutti i lati della carne, mescolando gli ingredienti.
3. Lasciate raffreddare per 2 a 5 ore
4. Quindi rilasciare il petto in Kokko per la cottura di fumo per 4 o 5 ore.
Opzionale: aggiungere robusta per la marinata per dare più sapore alla carne p>.