salmone affumicato

Tempo di preparazione: 15 minuti + 4 ore per la cottura -Il tempo: 30 min - Serve: 6 persone



un salmone Ingredienti 1,8 kg (300 g / persona)
300 g grossolana sali
150 g di zucchero di semola

3 pizzichi di pepe miele
Preparazione

1. In primo luogo, rimuovere tutti i bordi della parte posteriore del salmone.

2. Tagliare in 6 parti.

3. Quindi, eseguire in un piatto, una miscela di sale, zucchero e pepe.

4. Posizionare il salmone nel piatto e coprire sopra e sotto questa preparazione.

5.Ensuite, posto in azioni di salmone frigorifero, da 4 a 6 ore per lasciare macerare salmone.

6. Estrarre e strofinare con un panno o sciacquare con acqua e asciugare con un panno di

7. Per finire, collocare il salmone nella vostra Kokko e consentire il fumo di 15 a 45 minuti, a seconda dell'intensità desiderata del fumo.

Una volta fuori, è possibile assaggiarlo!
Opzionale: è possibile durante la cottura cappotto il salmone con miele span> p>.