foie gras con Espelette pepe

Tempo di preparazione: 10 minuti + 4 ore - Tempo di cottura: 1 ora - Porzioni: 4 persone Ingredienti


400 g foie gras fresco Salt

Piment d'Espelette in polvere, la quantità dipende il vostro gusto per piccante

Preparazione:

1. in un piatto, versare il sale e il pepe e posizionare il foie gras e coprire con la miscela.

2. Poi ha messo il foie gras a riposare in frigo per 4 ore.

3. Alla sua uscita, risciacquare e asciugare con un panno.

4. Mettere il foie gras in Kokko, per ottenere un affumicatura a freddo per 1 ora.

5. Rimuovere il foie gras di lasciarlo respirare, attendere un momento.

6.Can tagliato a fette sottili e servire!