pancetta di maiale affumicato

Tempo di preparazione: 30 minuti + 2 ore - Tempo di cottura: 4 a 5:00 -: 6 persone

Ingredienti:
1 kg di petto di manzo
5 g (1 cucchiaio) di cayenne pepe 15 g


sale 15 g di polvere della cipolla 15 g di aglio polvere


15 g di senape opzionale: 1 stout

Preparazione:

1. in contenitore, versare tutti gli ingredienti.

2. Posizionare petto in un piatto, e la diffusione su tutti i lati della carne, mescolando gli ingredienti.

3. Lasciate raffreddare per 2 a 5 ore

4. Quindi rilasciare il petto in Kokko per la cottura di fumo per 4 o 5 ore.

Opzionale: aggiungere robusta per la marinata per dare più sapore alla carne p>.