Natale, Capodanno: come preparare i pasti delle vacanze eco-responsabili?

L'ora dell'agape è arrivata e ce la godremo! Dall'aperitivo al dolce, le tavole saranno stracolme... E se quest'anno, per evitare l'indigestione, facessimo rima con eco-responsabilità? Nessun cambiamento drastico all'orizzonte, ma piuttosto qualche semplice gesto e alternative facili da realizzare per alleviare questo periodo di abbondanza.

Diamo un posto d'onore alle piante

Non c'è modo di sbarazzarsi del cappone e del foie gras a tutti i costi. L'idea è semplicemente quella di dare più spazio ai prodotti vegetali. Ad esempio, perché non scambiare spiedini di gamberi e tartine di salmone con una tartara di alghe o hummus fatto in casa? I più avventurosi proveranno il Faux Gras, una versione vegetale del foie gras. È anche un'occasione per sorprendere i vostri ospiti e fare scoperte culinarie!

Ci stiamo sporcando le mani, con una preferenza per i prodotti fatti in casa...

Cosa rende le vacanze così magiche? L'attesa e la preparazione! Così ci dimentichiamo dei piatti pronti per la cucina casalinga. Acquista solo prodotti grezzi e rendilo semplice ma gustoso. Vedrete, ci sono molti vantaggi: riduzione della vostra impronta di carbonio, guadagno in termini di qualità del prodotto, riduzione del packaging e, naturalmente, risparmio! Francamente, perché comprare il purè di patate preparato quando è così semplice da fare? Perché pagare decine di euro per un pane a sorpresa o delle tartine quando tutto ciò che serve è un buon pane a fette e si può chiedere ai bambini di aiutarli a spalmarlo?

Facciamo un dessert confortante e facile: Crumble di mele e cannella.

...E acquistiamo prodotti di qualità, stagionali e, se possibile, locali!

Per essere sicuri di ottenere prodotti di qualità, rivolgersi ai cortocircuiti: AMAP, alveari, vendita diretta ai produttori... Favorire anche il mercato piuttosto che i supermercati. Per gli inevitabili prodotti di festa, se decidete di non arrendervi, scegliete prodotti etici provenienti da aziende agricole che rispettano il benessere degli animali e l'ambiente.

Adattate anche il vostro pasto. Vivete in riva al mare e avete pesce fresco pescato in loco? Allevate il pollame all'aperto a pochi chilometri da casa vostra? Approfittatene al massimo! Parigini, non fatevi ingannare, sulla vostra tavola di formaggio, non dimenticate il Brie di Meaux o Melun! E naturalmente rispettiamo la stagionalità dei prodotti!

Frutta, verdura, pesce e persino formaggio: scopri l'elenco dei prodotti invernali!

Le quantità sono regolate per evitare sprechi.

Un pasto festivo significa avanzi. Quindi, prima di prendere il paniere per andare al mercato, pianificare in anticipo l'acquisto in quantità ragionevoli. Pensate agli anni precedenti: per quanti giorni avete dovuto ingozzarvi di tacchino, foie gras, salmone o, peggio ancora, ne avete buttato via un po'? Limitare gli eccessi non è solo un bene per il pianeta, per la vostra salute, ma anche per il vostro budget! Viziate i vostri ospiti e preparate loro dei sacchettini per cani in modo che non se ne vadano a mani vuote!

Oltre al pasto, giocate al massimo con una decorazione fatta in casa. Basta con i piatti usa e getta, tirate fuori le porcellane, la tovaglia e i tovaglioli di stoffa. Create una decorazione naturale con pasta di sale, legno, pigne raccolte nel bosco, noci, bastoncini di cannella, frollini fatti in casa, vasetti di vetro come candele... Dall'ora del pasto alla decorazione, fate che i vostri festeggiamenti durino più a lungo che mai!