Flammekueche

Preparazione : 20 min

Cucina : 2 min

Porzioni : 4

INGREDIENTI:

La pasta:

500g de farine T55
200g di acqua calda
4g di sale
10g olio di colza

Il ripieno:

2 cipolle tagliate a strisce
200g di pancetta affumicata
100g di formaggio Emmental grattugiato
100g di panna fresca
12 olives vertes

Accessorio:

Pietra ceramica per pizza

PREPARAZIONE:

Accessorio:1. Accendete il vostro Kokko e raggiungete una temperatura ambiente di 400°C.

2. Raccogliete tutti gli elementi dell'impasto in un impastatrice e lasciatelo girare per almeno 10 minuti a bassa velocità, è importante lavorare bene l'impasto per dargli corpo ed elasticità, se l'impasto è troppo bagnato, si attaccherà al piatto di ceramica e il vostro incubo inizierà...

3. Generalmente il Flammekueche è rettangolare ma lo spalmeremo molto sottile in modo circolare con un diametro di 28cm per facilitare la cottura.

4. Stendere la panna fresca, disporre le cipolle e la pancetta tritate in modo uniforme, girare il macinapepe e mettere la Flammekueche in forno con una pala ben infarinata per 2 o 3 minuti al massimo, in modo che non si attacchi.

5. La Flammekueche si cuoce quando i bordi sono ben colorati e le cipolle ben rosolate.