Pissaladière con acciughe e olive

Preparazione : 20 min

Cucina : 35 min

Porzioni : 4

INGREDIENTI:

La pasta:

500 g di farina T55
250g di acqua
4g di sale
20g di olio d'oliva
20g di lievito di birra

Il ripieno:

1kg di cipolle dolci
2 spicchi d'aglio
1 rametto di timo
3 filetti di acciughe salate
10 filetti di acciughe marinate
10 olive verdi

Accessorio:

Pietra ceramica per pizza

PREPARAZIONE:

1. Accendete il vostro Kokko e raggiungete una temperatura ambiente di 400°C.

2. Sbucciare l'aglio e le cipolle, tritarle finemente e cuocerle in una casseruola con un po' di olio d'oliva, timo e acciughe salate per 1h30, le cipolle devono essere ben sciolte.

3. Raccogliete tutti gli elementi dell'impasto in un impastatrice e lasciatelo girare per almeno 10 minuti a bassa velocità, è importante lavorare bene l'impasto per dargli corpo ed elasticità, se l'impasto è troppo bagnato, si attaccherà al piatto di ceramica e il vostro incubo inizierà...

4. Stendere la pasta molto sottile e farla scivolare su un'asse di legno ben infarinata.

5. Stendere un buon strato di cipolle e disporre le acciughe e le olive marinate, mettere in cottura il pissaladière 2mn30 a 3 mn max.

5. Servire caldo.