Cioccolato messicano Moelleux

Tempo di preparazione :  10 min

Tempo di cottura : 8 min

Per : 4 pers.

INGREDIENTI :

200g di cioccolato fondente dal Messico

66% cacao

150g di burro semisalato

150g di zucchero

50g di farina

3 uova

Accessorio :

Pietra lavica

PREPARAZIONE :

1. Accendere il Kokko e raggiungere una temperatura ambiente di 230°C, chiudere le serrande di presa d'aria per mettere il Kokko in calore discendente.

2. In un'insalatiera mescolare le uova, lo zucchero e la farina, sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria.

3. Mescolate le due preparazioni per rendere omogenea la pasta e versatela in stampi individuali di carta da forno e legno.

4. Cuocere il midollo di cioccolato sulla pietra lavica calda per 8 minuti, devono essere agitati nel cuore per rimanere cremosi, mangiare caldi.