Sgombro alla griglia orientale

Tempo di cottura: 25 min - Tempo di preparazione: 10 min - Serve: 4 persone



Ingredienti 4 di medie dimensioni sgombri
1 c. cucchiaio di harissa
1 pizzico di cumino macinato

1 arancia 1/2 cipolla rossa 50 gr di olive

Niçoise 1/2 limone

qualche erba cipollina 1 cucchiaino. cucchiai
olio d'oliva Sale e pepe Preparazione


1. Preparare la salsa orientale: sbucciare e affettare finemente la cipolla rossa. Tagliare il peperone rosso a dadini. Sbucciare l'arancia di luminoso e disegnare la suprema e tagliarli a pezzetti. Tritare l'erba cipollina.

2. In una grande ciotola, unire tutte le verdure e pezzi d'arancio. Aggiungere l'olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Raffreddare e conservare in frigorifero.

3. Sollevare i filetti di sgombro. Rimuovere i bordi al morsetto. Spazzolare entrambi i lati della harissa. Aggiungete un po 'di cumino. Raffreddare e conservare in frigorifero.

4. All'ultimo momento, cuocere i filetti di sgombro su Hot Kokko e leggermente unta di olio, 5 minuti per ogni lato. Servite i filetti di sgombro caldi o freddi con salsa orientale.

Suggerimento: Servire lo sgombro con couscous di semola piatto p>.