Saint-Jacques fritto e risotto al tartufo

Tempo di cottura: 20 min - Tempo di preparazione: 25 min - Serve: 4 persone



Ingredienti 8 Walnut St. Jacques, senza corallo

olio di nocciola 6 cucchiai.
parmigiano grattugiato 3 c.
2 farina caffè c. cucchiaio di semi di sesamo
2 c. tritato rosmarino fresco 1 c
. Caffè Espelette
Per il risotto:

porzioni di riso 4 risotto xxx 10 cl di brodo bianco vino

Da 6 ortaggi c. zuppa di parmigiano 1 cipolla finemente

1 piccolo tartufo nero tritato Preparazione


1. Indossare il tuo Kokko a fuoco medio e posto sopra una casseruola. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva in padella e soffriggere la cipolla in esso. Una volta che la cipolla traslucido, aggiungere il riso e mescolare per 2 minuti. Aggiungere il vino bianco e cuocere fino a quando il vino sarà evaporato.

2. Quindi aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo. Quando il riso ha assorbito il brodo, aggiuntivo. E così via per 20 minuti fino a quando il riso è cotto. Alla fine, aggiungere il parmigiano, tartufo nero e un po 'di burro.

. 3. Fai la tua parmigiano. Per questo, mescolare insieme il parmigiano, la farina, semi di sesamo, rosmarino fresco e Espelette pepe. Scaldare a fuoco basso il vostro Kokko. Quando caldo, posizionare un cucchiaino della miscela e la forma a rondelle.

4. sciogliere il tuo piastrelle e capovolgere con attenzione. Lasciate fondere di nuovo. Una volta formate le piastrelle, rimuoverli dalla piastra e lasciare raffreddare su un perno di rotolamento o un altro oggetto rotondo (esempio: una bottiglia).

5. Al momento di servire il vostro piatto, avviare il Kokko a fuoco medio e l'olio leggermente. Quando è caldo, inserire il vostro dadi Saint-Jacques e fateli rosolare 30 secondi su ogni lato. Togliere subito e redigere i vostri piatti. Fine versando più di un olio di nocciola. p>