Kooktijd: 15 min - Bereidingstijd: 15 min - Voor 6 personen
Ingrediënten
6 kipkoteletten
2 mozzarellabollen
12 blaadjes verse basilicum
2 el. zwarte tapenade
12 in olie bewaarde tomaten
Olijfolie
Zout en peper
Bereiding:
1. Snijd de escalopes doormidden. Bedek elk stuk met huishoudfolie en maak plat met de platte kant van een mes of de onderkant van een steelpan.
2. Snijd de mozzarellabolletjes in dunne plakjes. Smeer een beetje tapenade op elk stukje kip. Leg er een plak mozarella, een gekonfijte tomaat en een blaadje basilicum op.
3. Vouw dubbel en zet vast met een tandenstoker. Besprenkel elke filet met een beetje olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
4. Bak het vlees 15 minuten op de hete Kokko en draai het af en toe om.
Tip: Serveer met een salade van gegrilde groenten.
