gerookte zalm

Bereiding: 15 minuten + 4 uur koken -Time: 30 min - Porties: 6 personen



Een zalm Ingrediënten 1,8 kg (300 g / persoon)
300 g ruw zouten
150 g suiker, griesmeel

3 snufjes peper honing
Bereiding

1. Verwijder eerst alle randen van de rug van de zalm.

2. Snij het in 6 delen.

3. Voer vervolgens in een schotel, een mengsel van zout, suiker en zout.

4. Plaats de zalm in de schaal dek boven en onder dit preparaat.

5.Ensuite, plaats in de koelkast zalm aandelen, 4 tot 6 uur te laten inwerken zalm.

6. Haal en wrijf met een doek of afspoelen met water en droog met een doek

7. Om af te sluiten, plaats de zalm in uw Kokko en staat roken van 15 tot 45 minuten, afhankelijk van de gewenste intensiteit van het roken.

Eenmaal buiten, kunt u proeven!
Optioneel: U kunt tijdens het koken de vacht van de zalm met honing span> p>.