Kerstmis, oud en nieuw: hoe bereid je eco-verantwoordelijke vakantiemaaltijden?

De tijd van de agape is aangebroken en we gaan ervan genieten! Van aperitief tot dessert, de tafels zullen overlopen... Wat als we dit jaar, om indigestie te voorkomen, feestelijkheden laten rijmen op eco-verantwoordelijkheid? Geen drastische verandering aan de horizon, maar eerder een paar eenvoudige gebaren en gemakkelijk te realiseren alternatieven om deze periode van overvloed te verlichten.

We geven de planten een eerbetoon...

Er is geen enkele manier om ons te ontdoen van capon en foie gras ten koste van alles. Het idee is gewoon om meer ruimte te maken voor plantaardige producten. Waarom zouden we bijvoorbeeld geen garnalenspiesjes en zalmsnoepjes inruilen voor een algentartaar of zelfgemaakte hummus? De avonturiers zullen de Faux Gras proberen, een plantaardige versie van foie gras. Het is ook een kans om uw gasten te verrassen en culinaire ontdekkingen te doen!

We maken onze handen vuil, met een voorkeur voor zelfgemaakte...

Wat maakt de vakantie zo magisch? Het wachten en de voorbereiding! We vergeten dus de kant-en-klare gerechten om thuis te koken. Koop alleen rauwe producten en maak het eenvoudig maar lekker. U zult zien dat er veel voordelen zijn: vermindering van uw ecologische voetafdruk, verbetering van de productkwaliteit, vermindering van de verpakking en natuurlijk, besparing! Eerlijk gezegd, waarom zou je bereide aardappelpuree kopen als het zo eenvoudig te maken is? Waarom tientallen euro's betalen voor een verrassingsbrood of canapés als je alleen maar een goed gesneden brood nodig hebt en je de kinderen kunt laten helpen met het verspreiden ervan?

We maken een geruststellend en gemakkelijk dessert: een appel crumble en kaneel!

...En we kopen kwaliteit, seizoensgebonden en, indien mogelijk, lokale producten!

Om zeker te zijn van kwaliteitsproducten, moet u zich wenden tot kortsluitingen: AMAP, bijenkorven, rechtstreekse verkoop aan producenten... Ook de markt wordt bevoordeeld in plaats van de supermarkten. Voor de onvermijdelijke feestelijke producten kiest u, als u besluit niet op te geven, voor ethische producten van boerderijen die het dierenwelzijn en het milieu respecteren.

Pas je maaltijd ook aan. Woont u aan zee en laat u ter plaatse verse vis vangen? Houdt u pluimvee in de open lucht een paar mijl van uw huis? Maak er het beste van! Parijzenaars, wees niet overrompeld, op je kaasplankje, vergeet de Brie van Meaux of Melun niet! En natuurlijk respecteren we de seizoensgebondenheid van de producten!

Fruits, légumes, poisson et même fromage : ontdek de lijst met winterproducten!

De hoeveelheden worden aangepast om verspilling te voorkomen.

Een feestelijke maaltijd betekent restjes. Dus, voordat je je mandje pakt om naar de markt te gaan, plan je vooruit om in redelijke hoeveelheden te kopen. Denk terug aan voorgaande jaren: hoeveel dagen heb je jezelf moeten vullen met kalkoen, foie gras, zalm, of erger nog, heb je er zelfs een paar weggegooid? Het beperken van excessen is niet alleen goed voor de planeet, voor uw gezondheid, maar ook voor uw budget! Verwen uw gasten en maak ze klaar zodat ze niet met lege handen vertrekken!

Speel naast de maaltijd het spel maximaal met een huisgemaakte versiering. Geen wegwerpschotels meer, neem uw porselein en een tafelkleed en doekje servetten mee. Creëer een natuurlijke decoratie met zoutdeeg, hout, dennenappels verzameld in het bos, noten, kaneelstokjes, zelfgemaakt zandkoekjes, glazen potten als kandelaars... Van maaltijd tot decoratie, laat uw festiviteiten langer duren dan ooit!