Selderij en ei, verse room en bieslook

Bereiding: 10 min

Koken: 1 h 30 min

Gedeelten: 4

INGREDIËNTEN:

1 selderijwortel van 900g
Zout
Peper
100g verse room
½ bos bieslook

Accessoires:

Lavasteen
Folie folievoering

BEREIDING:

1. Schakel uw Kokko in en stel deze in op een behuizingstemperatuur van 280°C.

2. Was de selderij met een borstel om overtollig vuil te verwijderen, doorboor het met de punt van een mes tot een maximale diepte van 1 cm - dit zal dienen om de kookstoom van onze selderij te verwijderen om te voorkomen dat het barst.

3. Maak een foliebodem en plaats de selderij erop, leg deze op de eerder verwarmde lavasteen en laat deze 1u30 koken. Je moet controleren of het klaar is met een mes - het lemmet moet zinken als in boter.

4. Haal de selderij van het vuur en laat het 15 minuten rusten, open de selderij als een gekookt ei, graaf het met een lepel en voeg de crème fraiche, zout en bieslook toe, werk af met een draai van de pepermolen en geniet.