Beperk afval: Hoe zit het met het hergebruiken van restjes?

Als je moe bent van het hebben van je hoofd in de kool, als je perencompote een beetje vlijmscherp vindt en je geen zin meer hebt in het raspen van Gruyère-kaas, dan is de timing goed, de lente is aangebroken en daarmee een bloemlezing van nieuwe producten! Ontdek degene die u in uw winkelwagen moet leggen.

Voorjaarsgroenten

We nemen afscheid van squash en hallo van asperges, wortelen, uien, snijbiet, komkommer, artisjok, selderij, rapen, bonen, sla, sjalot, knoflook en morellen. Tot eind april worden spinazie, veldsla, bloemkool en prei nog steeds gegeten. Vanaf mei worden ook rucola, sperziebonen, courgette, venkel, erwten, roze radijs en vanaf juni broccoli, aubergine en paprika's geserveerd.

Enkele receptideeën om voorjaarsgroenten te sublimeren met Kokko:

Gekookte selderij, verse room en bieslook

Regenboog van gegrilde groenten

Gekleurde paprika's met kruiden

Vis om van te genieten in het voorjaar

Ook al worden ze het hele jaar door gevonden, om de voortplantingsperioden te respecteren, is het noodzakelijk om te weten hoe u uw vissen moet kiezen op basis van het seizoen. De lente is het ideale moment om zeebrasem, zeebaars, zeebarbeel, kabeljauw, sardines, tarbot en zeeduivel te eten.

Onze recepten om van te genieten met gegrilde vis:

Kokko bar en zijn nieuwe rapen

Pistou-gevulde rode zeebarbeeldjes

Kabeljauwrug met kokko

Lentekazen

In het voorjaar geven de nieuw bloeiende weiden de melk uitgesproken aroma's. De voorkeur gaat dus uit naar kort gerijpte kazen, net als naar schapen- en geitenkazen. Laat je verleiden door een Crottin, een Selles-sur-Cher of een Rocamadour bijvoorbeeld. U kunt ook kiezen voor zachte kazen met een bloeiende korst: Saint-Marcellin, Brie, Camembert, Coulommiers, Chaource... En zachte kazen met gewassen korst zoals Livarot, Maroilles, Pont-L'évêque, Munster, Époisses, enz. Of enkele geperste ongekookte kazen zoals Saint-Nectaire en Reblochon.

De vruchten van de lente

Naast kiwi, mango, pomelo, citroen, sinaasappel, avocado en ananas worden in april bosbessen, papaya en passievruchten toegevoegd. In mei zijn de aardbeien op, maar ook rabarber, perziken, pruimen en nectarines of tomaten. In juni zullen we ook kersen, abrikozen, watermeloenen, meloenen, vijgen en rode bessen proeven.