berenjena enrollado con queso feta

Tiempo de cocción: 8 min - Tiempo de preparación: 10 min - Sirve: 6 personas



Ingredientes 2 berenjenas grandes 1/2

pimiento rojo dulce 4 ramitas de menta 1

manojo de cebollino 250g 200g cohete feta


medio limón 1 diente de ajo pequeño

10 cl de aceite de oliva 1 pizca de pimienta de Espelette
sal, pimienta Preparación


1 . Lavar la berenjena. Retire el vástago y cortar en rodajas de longitud. Cocine su caliente y engrasada Kokko, de 3 a 4 minutos por cada lado. Difundirlas en un plato y dejar enfriar.

2. Picar el cuchillo, un poco de cebollino, menta y un pequeño cohete. Cortar los pimientos en trozos muy pequeños.

3. Preparar el relleno mezclando con un tenedor en un tazón de queso Feta, corteza de limón y jugo, ajo machacado, una cucharada de aceite de oliva, hierbas, pimienta fresca y pimienta de Espelette. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.

4. Retirar un buen cucharada de queso relleno al final de cada rebanada de berenjena. Rodar suavemente y dejar reposar todo con cebollino. Repita hasta que todos los ingredientes. Enfriar y refrigerar.

Consejo: Servir con Chardonnay Tipo de vino blanco p>. Publicar una buena cucharada de queso relleno al final de cada rebanada de berenjena. Rodar suavemente y dejar reposar todo con cebollino. Repita hasta que todos los ingredientes. Enfriar y refrigerar.

Consejo: Servir con Chardonnay Tipo de vino blanco p>. Publicar una buena cucharada de queso relleno al final de cada rebanada de berenjena. Rodar suavemente y dejar reposar todo con cebollino. Repita hasta que todos los ingredientes. Enfriar y refrigerar.

Consejo: Servir con Chardonnay Tipo de vino blanco p>.