Flammekueche

Preparación : 20 min

Cocina : 2 min

Porciones : 4

INGREDIENTES::

La pasta:

500g de harina T55
200g de agua caliente
4g de sal
10g de aceite de colza

La guarnición:

2 cebollas cortadas en tiras
200g de tocino ahumado
100g de queso Emmental rallado
100g de crema fresca

Accesorio:

Piedra cerámica para pizza

PREPARACIÓN:

1. Encienda su Kokko y alcance una temperatura ambiente de 400°C.

2. Reunir todos los elementos de la masa en una batidora y dejarla correr por lo menos 10 minutos a baja velocidad, es importante trabajar bien la masa para darle cuerpo y elasticidad, si la masa está demasiado húmeda, se pegará al plato de cerámica y su pesadilla comenzará...

3. Generalmente el Flammekueche es rectangular pero lo extenderemos muy finamente de forma circular con un diámetro de 28cm para facilitar la cocción.

4. Esparcir la nata fresca, disponer las cebollas picadas y el tocino de forma uniforme, girar el molinillo de pimienta y meter el Flammekueche en el horno con una pala bien enharinada durante 2 o 3 minutos como máximo para que no se pegue.

5. El Flammekueche se cocina cuando los bordes están bien coloreados y las cebollas están doradas.