Navidad, Nochevieja: ¿cómo preparar comidas eco-responsables para las fiestas?

La hora del ágape ha llegado y vamos a disfrutarlo! Desde el aperitivo hasta el postre, las mesas estarán desbordadas... ¿Y si este año, para evitar la indigestión, hacemos que las fiestas rimen con la eco-responsabilidad? No hay un cambio drástico en el horizonte, sino más bien unos pocos gestos sencillos y alternativas fáciles de realizar para aliviar este período de abundancia.

Damos un lugar privilegiado a las plantas

No hay manera de que nos deshagamos del capón y el foie gras a toda costa. La idea es simplemente hacer más espacio para los productos vegetales. Por ejemplo, ¿por qué no cambiar las brochetas de camarón y los canapés de salmón por un tártaro de algas o un humus casero? Los más aventureros probarán el Faux Gras, una versión vegetal del foie gras. También es una oportunidad para sorprender a sus invitados y hacer descubrimientos culinarios!

Nos estamos ensuciando las manos, con una preferencia por lo casero...

¿Qué hace que las fiestas sean tan mágicas? La espera y la preparación! Así que nos olvidamos de los platos preparados para la cocina casera. Compre sólo productos crudos y hágalo simple pero sabroso. Verá que hay muchas ventajas: reducción de su huella de carbono, aumento de la calidad del producto, reducción del embalaje y, por supuesto, ¡ahorro! Francamente, ¿por qué comprar puré de patatas preparado cuando es tan fácil de hacer? ¿Por qué pagar decenas de euros por un pan o canapés sorpresa cuando todo lo que necesitas es un buen pan de molde y puedes hacer que los niños te ayuden a repartirlo?

Hacemos un postre reconfortante y fácil: Crumble de manzana y canela

...Y compramos productos de calidad, de temporada y, si es posible, locales!

Para asegurarse de obtener productos de calidad, recurra a los cortocircuitos: AMAP, colmenas, venta directa a los productores... Favorezca también el mercado en lugar de los supermercados. Para los inevitables productos festivos, si decides no renunciar, elige productos éticos de granjas que respeten el bienestar de los animales y el medio ambiente.

Adapte su comida también. ¿Vive usted junto al mar y tiene pescado fresco capturado localmente? ¿Cría usted aves de corral al aire libre a unas pocas millas de su casa? Aprovechadlo al máximo! Parisinos, no se dejen superar, en su tabla de quesos, no se olviden del Brie de Meaux o Melun! Y por supuesto, respetamos la estacionalidad de los productos!

Frutas, verduras, pescado e incluso queso: descubre la lista de productos de invierno!

Las cantidades se ajustan para evitar el desperdicio.

Una comida festiva significa sobras. Por lo tanto, antes de tomar su canasta para ir al mercado, planee con anticipación para comprar en cantidades razonables. Piensa en los años anteriores: ¿cuántos días tuviste que atiborrarte de pavo, foie gras, salmón o, peor aún, tiraste algunos? Limitar los excesos no sólo es bueno para el planeta, para su salud, sino también para su presupuesto! Consienta a sus invitados y prepáreles bolsas para el perro para que no se vayan con las manos vacías!

Además de la comida, juegue el juego al máximo con una decoración casera. No más platos desechables, saque su vajilla y un mantel y servilletas de tela. Crea una decoración natural con masa de sal, madera, piñas de pino recogidas en el bosque, nueces, palitos de canela, manteca de cerdo casera, tarros de cristal como tarros de velas... Desde la hora de la comida hasta la decoración, ¡haz que tus fiestas duren más que nunca!