"Bistec" de mantequilla al romero

Preparación : 10 min

Cocina : 20 min

Porciones : 4

INGREDIENTES:

1 butternut de aproximadamente 1.5kg
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 ramita de romero

Accesorio:

Media rejilla de cocción de acero inoxidable

PREPARACIÓN:

1. Encienda su Kokko y alcance una temperatura ambiente de 240°C.

2. Recortar 4 rodajas de 2 cm de altura de butternut, dejar la piel.

3. Usando la punta de un cuchillo, cuadrar las rebanadas de calabaza lo suficientemente profundo para que el calor penetre bien en el corazón.

4. Espolvorear bien las rodajas de mantequilla con el aceite de oliva, la flor de sal, el romero desmenuzado y una vuelta de molino de pimienta, dejar marinar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
5. Cocine las rebanadas de butternut durante 10 minutos de cada lado, las rebanadas se cocinan cuando el exterior ha formado una corteza un poco como si hubiera asado una carne, úsela por ejemplo para una hamburguesa vegetariana o para sustituir una proteína en una comida.