Pissaladière con anchoas y aceitunas

Preparación : 20 min

Cocina : 35 min

Porciones : 4

INGREDIENTES:

La pasta:

500g de harina T55
250g de agua
4g de sal
20g de aceite de oliva
20g de levadura de panadería

La guarnición:

1kg de cebollas dulces
2 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
3 filetes de anchoa en salazón
10 filetes de anchoa marinados
10 aceitunas verdes

Accesorio:

Piedra cerámica para pizza

PREPARACIÓN:

1. Encienda su Kokko y alcance una temperatura ambiente de 400°C.

2. Pelar los ajos y las cebollas, picarlos finamente y cocerlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, tomillo y anchoas saladas durante 1h30, las cebollas deben estar bien derretidas.

3. Reunir todos los elementos de la masa en una batidora y dejarla correr por lo menos 10 minutos a baja velocidad, es importante trabajar bien la masa para darle cuerpo y elasticidad, si la masa está demasiado húmeda, se pegará al plato de cerámica y su pesadilla comenzará...

4. Extender la masa muy fina y deslizarla sobre una tabla de madera bien enharinada.

5. Esparcir una buena capa de cebollas y disponer las anchoas y aceitunas marinadas, poner a cocer la pissaladière de 2mn30 a 3 mn máximo.

5. Servir caliente.