Saint-Jacques fritos y risotto de trufa

Tiempo de cocción: 20 min - Tiempo de preparación: 25 min - Sirve: 4 personas



Ingredientes 8 Walnut St. Jacques sin coral

aceite de avellana 6 cucharadas. parmesano rallado
3 c.
2 harina de café c. cucharada de semillas de sésamo
2 c. romero fresco picado 1 c
. Coffee Espelette
Para el risotto:

porciones de arroz 4 risotto
10 cl de blanco caldo de vino

A partir de 6 verduras c. sopa de queso parmesano 1 cebolla finamente

1 pequeña trufa negro, picado Preparación


1. Poner en su Kokko a fuego medio y lugar sobre un cazo. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén y freír la cebolla en ella. Una vez que la cebolla transparente, añadir el arroz y se agita durante 2 minutos. Añadir el vino blanco y cocinar hasta que el vino se haya evaporado.

2. A continuación, añadir poco a poco el caldo de verduras caliente. Cuando el arroz haya absorbido el caldo, complemento. Y así sucesivamente durante 20 minutos hasta que se cocina el arroz. Al final, añadir el queso parmesano, trufa negra y un poco de mantequilla.

. 3. Haga su parmesano. Para ello, mezcle el queso parmesano, la harina, las semillas de sésamo, romero fresco y pimienta de Espelette. Calentar a fuego lento su Kokko. Cuando esté caliente, colocar una cucharadita de la mezcla y la forma en rondas.

4. Derretir sus azulejos y darles la vuelta con cuidado. Deje nuevo derretirse. Una vez que haya formado azulejos, eliminarlos de la plancha y deje que se enfríen sobre un rodillo u otro objeto redondo (ejemplo: una botella).

5. Justo antes de servir su plato, iniciar su Kokko a fuego medio y aceite ligeramente. Cuando esté caliente, coloque su tuercas de Saint-Jacques y dejar que ellos marrones 30 segundos por cada lado. Retire inmediatamente y elaborar sus platos. Finalizar vertiendo sobre un aceite de avellana. p>