bearnesa tournedos

Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 30 min - Sirve: 4 personas



Ingredientes 4 tournedos de carne de vacuno 150 g de mantequilla


2 yemas de 2 huevos c. de vinagre de estragón
2 c. cucharadas picado estragón

Sal y pimienta 1 cucharadita. mezclar sopa de 5
bayas 1 c. comino granos de café
1 c. a semillas de cilantro café
1 c. orégano seco café
1 c. cucharada de oliva
aceite Preparación:

1. Marca carne marinada cool: rocían los filetes de aceite de oliva y el rodillo en la especia triturada (mezcla 5 bahías, comino, cilantro y orégano). Salir de la carne quince minutos antes de la cuisson.

2. Con el acero Kokko cocinar la carne a su conveniencia.

3. Hacer una salsa bearnesa calentando el vinagre con el Chalotte y el estragón. A continuación, añadir las dos yemas de huevo en medio del fuego. Regresar al fuego para espesar la salsa y añadir la mantequilla fría fuera del fuego.

4. Servir y disfrutar de este delicioso plato. p>