Fegato grasso e fig chutney

Tempo di cottura: 45 min - Tempo di preparazione: 15 min -: 6 persone

Ingredienti

6 fette di fegato grasso di fichi freschi prime 6

200 g di cipolle rosse
3 chiodi di garofano aglio

50 g di zucchero di canna 2 cucchiaini. cucchiai di miele
Sale, pepe
5 cucchiai di aceto balsamico
5 cl di aceto di lamponi Preparazione


1. Prima di tutto, posizionare il foie gras in freezer 30 minuti prima della cottura. Sbucciare e affettare le cipolle rosse. Tagliare le code di fichi, sbucciarle e tagliarle in quarti.

2. In una casseruola, scaldare il miele con le cipolle. Lasciate cuocere a fuoco lento e aggiungere i fichi, poi i due aceti. Far bollire.

3. Tritare finemente l'aglio e inserirlo alla preparazione con zucchero di canna. Sale e pepe. Cuocere coperto per 45 minuti fino ad ottenere una composta.

4. Mentre il chutney cotto, tagliare il foie gras a fette di circa 2 cm. 5. Accendere il

Kokko. Fare cuocere il foie gras di 2 minuti per lato.

6. Presentazione: avere qualche chutney fico su un piatto e posizionare il fegato grasso fritto in cima. Servite con insalata verde. p>