Tendenze del Food 2020

Anno nuovo, nuovo decennio, e sul fronte della cucina, il rinnovamento si fa sentire anche sul fronte della cucina. Dopo un mese dedicato alla disintossicazione, è tempo di aggiornarsi sulle tendenze culinarie che arriveranno al 2020.

1 - Dichiarare guerra ai rifiuti alimentari e ridurre gli sprechi.

Niente più prodotti a misura di famiglia e sovraconfezionati. Per evitare di dover buttare via regolarmente prodotti scaduti, acquistiamo più spesso e acquistiamo solo quello che consumeremo nei prossimi giorni. Compriamo la nostra frutta e verdura al mercato o tramite cortocircuiti per evitare borse e vassoi del supermercato, e per il nostro tè, cereali, pasta, biscotti, frutta secca, ecc. optiamo per l'ingrosso.

2 - Bere sempre di più... senza alcol!

Avete accettato la sfida del gennaio secco (gennaio senza alcolici)? Puoi fare gli straordinari. Bere meno è la tendenza per il 2020. Anche i bar e i ristoranti fanno tendenza e offrono sempre più spesso nei loro menu cocktail senza alcolici. Sobrio è il nuovo cool della società.

3 - L'esplosione della dieta vegana.

Più rispettoso dell'ambiente e del benessere degli animali, migliore per la salute, è ora più che popolare. Con i numerosi sostituti dei prodotti di origine animale offerti, c'è molto da essere tentati.

4 - Carne imbronciata.

Non siete ancora pronti ad adottare una dieta al 100% vegetale? Tagliamo la bistecca a metà e nel 2020 diventiamo flessari. In altre parole, mangiamo carne meno spesso, ma di alta qualità. Questo è un bene, perché affumicati, arrostiti o alla griglia, i frutti di mare, il pesce, la frutta e la verdura sono anche deliziosi sul barbecue.

5 - Una dieta più ricca.

Ovviamente non si tratta di mangiare più grassi, ma di optare per prodotti a base di farine integrali, più ricche di fibre, vitamine e minerali, a differenza delle raffinate farine "bianche", dalle quali è stata eliminata la buccia del grano contenente tutti questi oligoelementi. Pensiamo anche ai vari cereali e legumi: quinoa, segale, farro, riso, grano saraceno, mais, lupino, lenticchie, ceci...

6 - Ciao agli aperitivi e ciao ai piatti unici.

Il cibo fatto in casa è popolare e sempre più di noi entrano in cucina, o almeno ci provano. E nel 2020 andremo dritti al punto offrendo ai nostri ospiti un piatto unico.

7 - Torniamo alle ricette di un tempo.

Cucina locale, tradizioni familiari, segreti culinari tramandati di generazione in generazione, ecco cosa vi fa salivare quest'anno. Torniamo alle nostre radici e reinterpretiamo le ricette dei nostri genitori e dei nostri nonni. Ma attenzione, a causa dell'emergenza ecologica, stravolgiamo i classici come l'hashish Parmentier o le lasagne sostituendo la carne con proteine vegetali.

8 - Impariamo la cucina giapponese.

Per vivere al ritmo delle prossime Olimpiadi che si svolgeranno nell'estate del 2020 a Tokyo, tiriamo fuori le bacchette per gustare i piatti tipici di questa ricca e varia gastronomia, ma anche sana. Potete concedervi bentos, ramens, gyozas o anche yakitoris, che potete fare voi stessi.

Scopri le nostre ricette fatte in casa:

Yakitoris bacon-mentale

Yakitoris di manzo e formaggio

9 - Consumiamo locale e stagionale.

Andate dai produttori, dalle AMAPS, dagli alveari e da altre aziende di corto circuito per acquistare alimenti di stagione prodotti il più vicino possibile ai nostri piatti. Scopri l'elenco dei prodotti stagionali invernali.

Buon anno a tutti e soprattutto, bon appétit!