Seizoensproducten: wat eten we in de zomer?

Goed nieuws, de zomer is aangebroken! U kunt de smaken van deze goede kleurrijke groenten ruiken, de zoete smaak van deze in de zon gerijpte vruchten, deze verse vis die net gegrild is op Kokko en deze heerlijke kazen met een sterke smaak. Hier is de lijst met goede zomerproducten om in uw mandje te leggen.

Zomergroenten

Peper, tomaat, aubergine, courgette, venkel: kan je de onweerstaanbare geur van Provençaalse ratatouille ruiken? Voeg ook deze zomer artisjok, wortelen, broccoli, snijbiet, selderij, eekhoorntjesbrood, sla en sperziebonen toe aan het menu. Maak in juli/augustus plaats voor maïs, witte uien en knoflook, die vanaf september worden vervangen door bloemkool, prei, spinazie, waterkers, aardappelen en knoopchampignons.

Onze receptideeën voor zomergroenten met Kokko, ideaal om uw zomergrillen te begeleiden:

Courgette gekookte au naturel

Gerookte Kip- en Maïssoep

Meerkleurige tomaten à la provençale

Geflambeerde aubergine en dennenappel rook

Pizza met zongroenten en ricotta kaas

Regenboog van gegrilde groenten

Gekleurde paprika's met kruiden

Paprika's in olie

Gegrilde courgette met knoflook

Tomatenbiefstuk

Spiesjes van zongroenten

De vruchten van de zomer

In de zomerperiode is het fruit de hele dag door heerlijk. Als er in juli nog kersen, zwarte bessen en mango's beschikbaar zijn, worden er de hele zomer lang bosbessen, frambozen, vijgen, pruimen, druiven en meloenen gegeten. In juli en augustus worden ook abrikozen, watermeloenen, rode bessen, perziken, nectarines en nectarines gegeten. In augustus maakt u in uw mandje plaats voor mirabellenpruimen en in september voor bramen.

Ontdek onze recepten voor zomervruchten op de barbecue om als dessert te worden gegeten...

Zachte honing, hazelnoten en vijgen

Verloren frambozenbrioche

Geroosterde perziken en vijgen

Geroosterde perziken met Muesli

Fruitspiesjes en meloensoep

Spies van gekarameliseerde perziken en abrikozen

...en onze zoete en hartige zomervruchtenrecepten:

Perzik met gerookte ham

Eendenspies met abrikozen

Jamaicaanse kip en mangosalsa

Pizza met vijgen en gerookte ham

Vis om van te genieten in de zomer

Liefhebbers van zeevruchten, goed nieuws, dit wordt voor velen het hoogseizoen, te beginnen met mosselen, garnalen, rivierkreeften, langoustines, garnalen, kreeften en spinkreeft, maar ook inktvissen, pijlinktvissen of inktvissen. Als je van schelpdieren houdt, zet dan in op de prairie.

Onze zomerse zeevruchtenrecepten voor Kokko:

Mosselen met kleine groenten

Paella van garnalen

Garnalen en inktvis in witte wijn

Spiesjes van mosselen en tomaten

Gegrilde garnalen gemarineerd met kruiden

Inktvis

Risotto met garnalen

Gebakken inktvis en zijn knapperige marinade

Gegrilde kreeft

Gegrilde Garnalen met gember

Als je een fan bent van gegrilde vis, zul je ook blij zijn. Dit is het perfecte moment om makreel, schaatsen, heek, sardines, koolvis, witte tonijn, ansjovis, tarbot, grijze brasem, tongschar, kongeraal, sint-jakobsschelp en tarbot te eten.

Ontdek onze visgerechten met Kokko:

Zeebrasem met citroen

Gegrilde bonito

Groentesalade en gerookte sardientjes

Gegrilde plaveien

Rijst met vis op houtvuur

Oosterse gegrilde makreel

Pissaladière met ansjovis en olijven

Zomerkazen

Zomerkazen, maar wat een traktatie! De dieren, in het midden van de weide, voeden zich met kruiden en bloemen die hun melk een krachtige geur geven. Zachte kazen zijn bijzonder lekker in dit seizoen. We gaan voor Brie, Munster, Livarot, Camembert, Maroilles, Epoisses, Chaource, Langres, Pont-L'Évêque of Coulommiers. Naast kazen gemaakt van koemelk worden in de zomer vooral geitenkazen aanbevolen, zoals Pélardon, Crottin de Chavignol, Cabécou, Chabichou du Poitou, Saint-Maure, Selles-sur-Cher of Rocamadour, of kazen gemaakt van schapenmelk, zoals feta.

Ongekookte geperste kazen staan ook op de schotel als ze in de zomer klaar zijn met rijpen. Dit is een goed moment om Morbier, Saint-Nectaire, Tommes, Cantal, Saint-Paulin, Raclette, Cheddar, Salers en Reblochon te eten.

Geniet van onze recepten voor Kokko kaas:

Aubergine met fetakaas

Geitenkaas en honingpizza

Aubergine, tomaat en mozzarella toast

Auberginerolletjes met fetakaas

Spek, Mozzarella en rucola Pizza

Geitenkaas, paprika's en ham op toast

Ze zijn beschikbaar en heerlijk in alle seizoenen: leer eieren koken op de barbecue!

Posted in: The Kokko Lover's Journal