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Rencontre avec Christian, passionné de cuisson au Kamado Kokko dans sa maison à l’étranger
Pourquoi avoir choisi un barbecue Kamado comme le Kokko ?
Après avoir comparé de nombreux modèles de barbecues, j’ai choisi un Kamado pour sa grande polyvalence. Le Kokko permet à la fois de griller, de fumer et de cuire lentement à basse température. C’est une méthode de cuisson authentique et originale, idéale pour explorer différentes saveurs.
Quel est votre plat préféré à réaliser avec le Kamado Kokko ?
Je dirais les ribs fumées au bois de hêtre. Le goût est incroyable, la viande est tendre et imprégnée d’arômes profonds grâce à la cuisson lente et au fumage dans le Kamado.
Un conseil pour les amateurs de barbecue Kamado ?
Toujours remplir votre Kokko de la même manière, que vous fassiez une cuisson longue ou une grillade rapide. Cela vous aide à mieux comprendre comment le Kamado réagit, à gérer la température avec précision, et à maîtriser la cuisson au fil du temps.
À quelle fréquence utilisez-vous votre barbecue Kokko ?
Aussi souvent que possible ! En solo, en famille ou entre amis, chaque occasion est bonne pour cuisiner au Kamado. J’ai particulièrement hâte d’utiliser le Kokko en automne et en hiver pour du fumage à froid : coppa, pancetta, jambon, poisson fumé maison… un vrai plaisir.
Le mot de la fin
Envie de découvrir le plaisir du barbecue Kamado ? Venez cuisiner avec moi autour du Kokko ! (Sur la photo ci-dessus, on me voit juste après avoir installé mon Kokko.)
