Mabawas

Les Mabawas, ce sont des ailes de poulet marinées et grillées, emblématiques de la cuisine créole de la Réunion et de Mayotte. Ce plat traditionnel, souvent préparé au barbecue ou à la plancha, est un incontournable des repas en plein air, des fêtes de famille et des marchés de rue. Faciles à préparer, croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur, les Mabawas séduisent par leurs saveurs épicées et leur esprit convivial. Partez à la découverte de cette recette réunionnaise incontournable, parfaite pour régaler vos invités autour d’un bon feu de bois.

La recette :

Temps de cuisson : 14 min - Temps de préparation : 60 min - Pour : 2 personnes

Ingrédients

6 ailes de poulet
2 gousse d'ail écrasées
2 oignon émincés
Jus d'un citron vert
Sel, poivre
Huile d'olive

Matériel :

Kamado Kokko Little, L ou XL
Grille en inox
ou Grille en fonte
Grande pince en inox 

Préparation :

1. Faites une marinade avec tous les ingrédients.

2. Faites mariner vos ailes de poulet dans cette marinade pendant une heure pour que les ailes de poulet soient bien imbibées.

3. Faites cuire sur votre Kokko 7 min de chaque côté.

4. Régalez-vous !