Tiempo de cocción: 5 min - Tiempo de preparación: 15 min - Raciones: 10
Ingredientes
20 plátanos (2 por persona)
20 cl de ron blanco
100 g de mantequilla
300 g de azúcar glas
Preparación:
1. Preparar el flambeado. Preparar el flambeado: poner en un cazo pequeño el ron blanco, 10 g de mantequilla y una cucharadita de azúcar. Pelar los plátanos.
2. En la plancha, a fuego lento, derretir el resto de la mantequilla y el azúcar. En cuanto el azúcar se caramelice, añade los plátanos y dóralos por cada lado durante unos 2 minutos.
3. Tienes 2 opciones: flambear los plátanos en la plancha. O bien colocar los plátanos en un plato y calentar el flambeado en la plancha hasta que esté tibio (35 g). A continuación, flambee en un cazo. Con un cucharón pequeño, vierta el flambeado en la sartén varias veces. Rociar sobre los plátanos y servir inmediatamente.
4. Consejos: utilice plátanos maduros. Sírvalo con un sorbete para conseguir un sorprendente efecto frío/caliente.
.png)
.png)
_(2).jpg)
