Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 15 min - Para 4 personas
Ingredientes:
700 g de calamares
2 limones amarillos
1 chalota cortada en rodajas finas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharaditas de pimiento de Espelette
Equipo:
Pequeño cuenco de barro negro Chamba
Plancha reversible
Preparación:
1. Lavar y cortar los tentáculos de los calamares. Picarlos con un cuchillo para que se cocinen mejor y reservar en una ensaladera.
2. En un bol, preparar un adobo mezclando el zumo de limón, el aceite de oliva, el cebollino picado, la pimienta de Espelette y el perejil picado. Sumerja los calamares en la mezcla, remuévalos y cubra el bol con film transparente. Dejar marinar durante 3 horas, removiendo los ingredientes cada hora.
3. Precalentar el Kokko a fuego fuerte. Vierta los calamares directamente sobre la plancha con la marinada. Cocinar durante 10 minutos, procurando darles la vuelta para que se hagan por los dos lados.
4. 4. ¡Que aproveche!
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