Tiempo de preparación: 30 minutos + 1 hora - Tiempo de cocción: 25 minutos - 4 raciones
Ingredientes:
200 g de sardinas
600 g de patatas
200 g de zanahorias
260 g de calabacines
200 g de judías verdes
20 ml de aceite
200 g de tomates
60 ml de mayonesa
½ limón exprimido (zumo)
Sal, pimienta
Equipamiento:
Kamado Kokko Poco, L o XL
Gran plato redondo de arcilla negra de Chamba
Ensaladera de arcilla negra de Chamba
Tubo generador de humo para ahumar en caliente
Tablas de madera para ahumar en caliente
Pinzas de acero inoxidable
Preparación:
1. Prepare sus sardinas quitándoles las espinas, colóquelas en un plato con sal y pimienta y, a continuación, póngalas a enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
2. 2. Mientras tanto, corte las verduras en bastones y los tomates en dados.
3. Cueza todo al vapor durante 15 minutos. Cuécelos todos al vapor durante 15 minutos y déjalos reposar unos minutos.
4. En una ensaladera, prepara la salsa con el zumo de limón, el aceite y la mayonesa. No olvides sazonar con sal y pimienta.
5. Coloca las verduras dentro.
6. Saca las sardinas de la nevera, colócalas en el Kokko y déjalas ahumar de 5 a 10 minutos.
7. Cuando salgan, airea las sardinas durante unos minutos.
8. 8. A continuación, coloca las sardinas en la ensaladera con las verduras y deja enfriar antes de servir.
¡Que aproveche!
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