Mabawas

Las mabawas son alitas de pollo marinadas y asadas, emblemáticas de la cocina criolla de Reunión y Mayotte. Este plato tradicional, a menudo preparado a la barbacoa o a la plancha, es un imprescindible de las comidas al aire libre, las celebraciones familiares y los mercadillos. Fáciles de preparar, crujientes por fuera y jugosas por dentro, las mabawas seducen por su sabor picante y su espíritu de convivencia. Descubra esta receta reunionense ineludible, perfecta para agasajar a sus invitados alrededor de un fuego de leña crepitante.

Receta:

Tiempo de cocción: 14 min - Tiempo de preparación: 60 min - Para 2 personas

Ingredientes

6 alitas de pollo
2 dientes de ajo machacados
2 cebollas cortadas en rodajas finas
Zumo de una lima
Sal, pimienta
Aceite de oliva

Equipo:

Kamado Kokko Pequeño, L o XL
Parrilla de acero inoxidable
o Parrilla de hierro fundido
Pinzas grandes de acero inoxidable

Preparación:

1. Hacer un adobo con todos los ingredientes.

2. Macerar las alitas de pollo en esta marinada durante una hora para que queden bien impregnadas.

3. Cocínalas en tu Kokko durante 7 minutos por cada lado.

4. ¡Disfrútalas!