Tiempo de cocción: 20 min - Tiempo de preparación: 20 min - Para 4 personas
Ingredientes
1 manojo de espárragos verdes
16 vieiras
1 cucharada de azúcar glas
20 g de mantequilla
Azafrán en polvo
Vinagre balsámico
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
1. Lavar los espárragos y cortarlos en bastones. Cocer en agua con sal durante unos 8 minutos.
2. Enciende tu Kokko. Derrite una nuez de mantequilla con el azúcar glas y saltea los espárragos. Reservar.
3. Rociar la plancha con el aceite de oliva. Dorar las vieiras de 2 a 3 minutos por cada lado. Espolvorear con azafrán. Sazonar con pimienta al final de la cocción.
4. En un bol, mezclar la sal, el vinagre balsámico y el aceite de oliva.
5. Colocar los espárragos en un plato, seguidos de las vieiras. Rociar con la vinagreta.
Consejo: También puede aliñar este entrante con una crema de azafrán.
