Tiempo de cocción: 10 min - Tiempo de preparación: 30 min - Para 4 personas
Ingredientes :
Harina de maíz: 300 g
Harina de trigo: 150 g
Agua: 22 cl
Sal fina: 4 pizca(s)
Pimienta de Espelette: 2 pizca(s)
Aceite de oliva: 1 cucharada
Lonchas de panceta de cerdo: 8 trozos
2 Pimientos rojos
2 Cebollas rojas
Un pimiento rojo
Ossau Iraty: 40 g
Material:
Kamado Kokko L
o Kamado Kokko XL
Gran plato redondo de arcilla negra Chamba
Bandeja redonda de hierro fundido
Soporte para tacos de acero inoxidable
Preparación:
Las galettes:
1. 1. Mezclar las dos harinas en un bol. Añadir la sal y la pimienta de Espelette.
2. Hacer un hueco en el centro y verter poco a poco el agua a temperatura ambiente.
3. Amasar a mano y formar una bola. Dejar reposar la masa mientras se prepara el relleno
4. Dividir la masa en 4 porciones. Dividir la masa en 4 porciones. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender las porciones de masa hasta que tengan un grosor de 5 mm.
El relleno
5. Pelar las cebollas y picarlas finamente
6. Lavar los pimientos y cortarlos en rodajas. Lavar los pimientos y cortarlos en rodajas.
7. Hacer a la plancha las rodajas de ventresca. Asar las lonchas de ventresca en una sartén sin grasa.
8. Sofreír las cebollas con una pizca de sal. Dorar los aros de pimiento rojo en un poco de aceite de oliva, salpimentar.
9. Rallar el queso. Rallar el queso.
Cocción:
1. 1. Calentar el Kokko rociando un poco de aceite de oliva sobre la bandeja
2. Colocar una hamburguesa encima y dorarla. Colocar una hamburguesa encima y dorar por ambos lados, a continuación añadir el relleno, terminando con el queso rallado.
3. Calentar ligeramente para que se derrita.
Descubra el sureste de Francia con esta receta original, sabrosa y fácil de preparar. ¡Impresione a sus invitados con una receta con los colores del verano!
.png)
.png)
_(2).jpg)
