Tiempo de cocción: 8 min - Tiempo de preparación: 10 min - Raciones: 4
Ingredientes
4 tournedos
4 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de foie gras
40 g de mantequilla
Sal, pimienta
Preparación:
1. Cortar rebanadas de pan de molde en círculos del tamaño de los tournedos. Unte los lados de cada rebanada con mantequilla. Dorar ligeramente las rebanadas de pan. Reservar.
2. En un Kokko caliente, dorar los tournedos de 2 a 3 minutos por cada lado. El bardo que rodea la carne se desprenderá durante la cocción, así que puede retirarlo.
3. Disponga el pan en un plato y coloque encima los tournedos. Cocine las lonchas de foie gras de un lado a otro y, a continuación, colóquelas encima de la carne.
4. Servir los tournedos Rossini bien calientes.
Consejo: No dude en preparar una salsa para acompañar los tournedos. Para ello, dore los bardos y desglase con un vasito de oporto tinto. Por último, para que su plato sea aún más sabroso, añada una fina rodaja de trufa por encima del tournedó Rossini.
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