foie gras y chutney fig

Tiempo de cocción: 45 min - Tiempo de Preparación: 15 min -: 6 personas

Ingredientes

6 cortes de hígado graso de higos frescos primas 6

200 g cebollas rojas
3 dientes ajo

50 g de azúcar moreno 2 cucharaditas. cucharadas de miel
sal, pimienta
5 cucharadas de vinagre balsámico
5 cl de vinagre de frambuesa Preparación


1. En primer lugar, coloque el foie gras en el congelador 30 minutos antes de cocinar. Pelar y cortar las cebollas rojas. Cortar las colas de los higos, pelarlos y cortarlos en cuartos.

2. En una cacerola, calentar la miel con las cebollas. Deje que hierva a fuego lento y añadir los higos, luego los dos vinagres. Ebullición.

3. Picar el ajo y agregarlo a la preparación con azúcar moreno. Sal y pimienta. Cocine tapado durante 45 minutos hasta obtener una compota.

4. Mientras el chutney cocinado, cortar el foie gras en rodajas de unos 2 cm. 5. Encienda el

Kokko. Hacer cocinero foie gras 2 minutos por cada lado.

6. Presentación: tener un poco de chutney de higos en un plato y colocar el foie gras frito encima. Sirva con una ensalada verde. p>