Chocolate mexicano Moelleux
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de cocción : 8 min
Para : 4 pers.
INGREDIENTES :
200g de chocolate negro de México
66% de cacao
150g de mantequilla semisalada
150g de azúcar
50g de harina
3 huevos
Accesorio :
PREPARACIÓN :
1. Encienda su Kokko y alcance una temperatura ambiente de 230°C, cierre los reguladores de entrada de aire para poner el Kokko en calor descendente.
2. En una ensaladera, mezcla los huevos, el azúcar y la harina, derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría.
3. Mezclar los dos preparados para que la masa sea homogénea y verterla en moldes individuales de papel de horno y madera.
4. Cocina la médula de chocolate en la piedra de lava caliente durante 8 minutos, deben estar temblando en el corazón para permanecer cremosos, come caliente.