Chocolate mexicano Moelleux

Tiempo de preparación :  10 min

Tiempo de cocción : 8 min

Para : 4 pers.

INGREDIENTES :

200g de chocolate negro de México

66% de cacao

150g de mantequilla semisalada

150g de azúcar

50g de harina

3 huevos

Accesorio :

Piedra de lava

PREPARACIÓN :

1. Encienda su Kokko y alcance una temperatura ambiente de 230°C, cierre los reguladores de entrada de aire para poner el Kokko en calor descendente.

2. En una ensaladera, mezcla los huevos, el azúcar y la harina, derrite el chocolate con la mantequilla al baño maría.

3. Mezclar los dos preparados para que la masa sea homogénea y verterla en moldes individuales de papel de horno y madera.

4. Cocina la médula de chocolate en la piedra de lava caliente durante 8 minutos, deben estar temblando en el corazón para permanecer cremosos, come caliente.