Pincho de piña "mojito" flambeado

Tiempo de preparación :  3 min

Tiempo de cocción : 8 min

Para : 4 pers.

INGREDIENTES :

1 piña Victoria madura

7cl de ron

20g de azúcar de caña blanca

Unas cuantas ramitas de menta

Accesorios :

Placa de cerámica

La brocheta elige

PREPARACIÓN :

1. Enciende tu Kokko y alcanza una temperatura ambiente de 280°C.

2. Pele la piña y córtela en grandes trozos irregulares, pínchelos en los pinchos y añada la mitad del ron, el azúcar y las hojas de menta enteras, deje marinar durante 1 hora en la nevera.

3. Llevar la bandeja de hornear de ½ a la temperatura adecuada y cocinar los pinchos durante 4 minutos por cada lado, la piña victoria es muy dulce, no los caramelice demasiado, terminar tirando el resto del ron en la bandeja de hornear de ½ para flamear los pinchos, servir inmediatamente con una quenelle de sorbete de mojito.