Tendencias de Food 2020

Año nuevo, década nueva, y en el lado de la cocina, la renovación se siente también. Después de un mes dedicado a la desintoxicación, es hora de ponerse al día en las tendencias culinarias que harán el 2020.

1 - Declarar la guerra al desperdicio de alimentos y reducir el desperdicio.

No más productos de tamaño familiar y sobre-embalados. Para evitar tener que tirar regularmente los productos caducados, estamos comprando más a menudo y comprando sólo lo que vamos a consumir en los próximos días. Compramos nuestras frutas y verduras en el mercado o por medio de cortocircuitos para evitar las bolsas y bandejas del supermercado, y para nuestro té, cereales, pasta, galletas, frutos secos, etc. optamos por el gran volumen.

2 - Beber más y más... ¡sin alcohol!

¿Has aceptado el desafío del Enero Seco (Enero sin alcohol)? Puedes hacer horas extras. Beber menos es la tendencia para el 2020. Los bares y restaurantes también están de moda y ofrecen cada vez más cócteles sin alcohol en sus menús. La sobriedad es la nueva moda en la sociedad.

3 - La explosión de la dieta vegetariana.

Más respetuoso con el medio ambiente y el bienestar de los animales, mejor para la salud, es ahora más que popular. Con los muchos sustitutos de productos animales que se ofrecen, hay mucho que tentar.

4 - Carne enfurruñada.

¿Aún no está listo para adoptar una dieta 100% vegetal? Cortamos el filete a la mitad y en 2020, nos convertimos en flexíbles. En otras palabras, comemos carne menos a menudo, pero de alta calidad. Eso es bueno, porque los ahumados, asados o a la parrilla, los mariscos, el pescado, las frutas y las verduras también son deliciosos en la barbacoa.

5 - Una dieta más rica.

Evidentemente, no se trata de comer más grasas sino de optar por productos a base de harinas integrales, más ricas en fibras, vitaminas y minerales, a diferencia de las harinas "blancas" refinadas, de las que se ha eliminado la cáscara del grano que contiene todos estos oligoelementos. También pensamos en diversos cereales y legumbres: quinoa, centeno, escanda, arroz, alforfón, maíz, altramuces, lentejas, garbanzos...

6 - Ciao a los aperitivos y hola a los platos únicos.

La comida casera es popular y cada vez más nos metemos en la cocina, o al menos lo intentamos. Y en el 2020, iremos directo al grano ofreciendo a nuestros invitados un plato único.

7 - Volvemos a las recetas de antaño.

Cocina local, tradiciones familiares, secretos culinarios transmitidos de generación en generación, eso es lo que te hace salivar este año. Volvemos a nuestras raíces y reinterpretamos las recetas de nuestros padres y abuelos. Pero cuidado, debido a la emergencia ecológica, torcemos los clásicos como el hachís Parmentier o la lasaña reemplazando la carne por proteínas vegetales.

8 - Aprendemos sobre la cocina japonesa.

Para vivir al ritmo de las próximas Olimpiadas que tendrán lugar durante el verano de 2020 en Tokio, sacamos nuestros palillos para degustar los platos típicos de esta rica y variada pero también saludable gastronomía. Puedes darte un gusto con bentos, ramens, gyozas o incluso yakitoris, que puedes hacer tú mismo.

Descubre nuestras recetas caseras:

Yakitoris bacon-mental

Yakitoris de carne y queso

9 - Consumimos local y estacionalmente.

Ir a los productores, AMAPS, colmenas y otros negocios de corto circuito para comprar alimentos de temporada producidos lo más cerca posible de nuestros platos. Descubra la lista de productos de temporada de invierno.

Feliz Año Nuevo a todos y sobre todo, ¡buen provecho!