Prodotti di stagione: cosa mangiamo d'estate?

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Buone notizie, è arrivata l'estate! Si sentono i sapori di queste buone verdure colorate, il sapore dolce di questi frutti maturati al sole, questo pesce fresco appena grigliato sul Kokko e questi deliziosi formaggi dal sapore forte. Ecco la lista dei buoni prodotti estivi da mettere nel cestino.

Verdure estive

Pepe, pomodoro, melanzane, zucchine, finocchio: si sente l'irresistibile profumo della ratatouille provenzale? Aggiungi al menù di questa estate anche carciofi, carote, broccoli, bietole, sedano, porcini, lattuga e fagiolini. A luglio/agosto, fate spazio a mais, cipolle bianche e aglio, che saranno sostituiti da cavolfiore, porro, spinaci, crescione, patate e funghi bottoni a partire da settembre.

Le nostre idee di ricette per le verdure estive con Kokko, ideali per accompagnare le vostre grigliate estive:

Zucchine cotte al naturale

Pollo affumicato e zuppa di mais

Pomodori multicolore alla provenzale

Fumo di melanzane flambé e pigne

Pizza con verdure al sole e ricotta

Arcobaleno di verdure alla griglia

Peperoni colorati con spezie

Peperoni sott'olio

Zucchine alla griglia con aglio

Steaks de tomate 

Spiedini di verdure del sole

I frutti dell'estate

Durante il periodo estivo, la frutta è deliziosa tutto il giorno. Se ciliegie, ribes nero e mango sono ancora disponibili a luglio, mirtilli, lamponi, fichi, prugne, uva e melone si mangiano per tutta l'estate. In luglio e agosto si mangiano anche albicocche, anguria, ribes, pesche, pesche noci e nettarine. In agosto si fa spazio nel cestino per le prugne mirabelle e in settembre per le more.

Scoprite le nostre ricette per la frutta estiva sul barbecue da consumare come dessert...

Miele tenero, nocciole e fichi

Brioche al lampone persa

Pesche e fichi arrostiti

Pesche arrostite con Muesli

Spiedini di frutta e zuppa di melone

Spiedino di pesche e albicocche caramellate

...così come le nostre ricette di frutta estiva dolce e salata:

Pesca con prosciutto crudo

Spiedino d'anatra con albicocche

Pollo giamaicano e salsa al mango

Pizza con fichi e prosciutto crudo

Pesce da gustare in estate

Le nostre ricette estive di frutti di mare per Kokko:

Le nostre ricette estive di frutti di mare per Kokko:

Cozze con piccoli ortaggi

Paella di gamberi

Gamberetti e calamari al vino bianco

Spiedini di cozze e pomodori

Gamberetti alla griglia marinati con spezie

Calamaro sottaceto

Risotto ai gamberi

Calamari saltati in padella e la sua croccante marinata

Aragosta alla griglia

Gamberetti alla griglia con zenzero

Se siete appassionati di pesce alla griglia, ne sarete felici anche voi. Questo è il momento perfetto per mangiare sgombri, pattini, naselli, naselli, sardine, merluzzi, tonno bianco, acciughe, rombi, orate, sogliole di limone, grongo, San Pietro e rombi.

Scoprite i nostri piatti di pesce con Kokko:

Orata con limone

Bonito alla griglia

Insalata di verdure e sardine affumicate

Finitrice alla griglia

Riso con pesce sul fuoco di legna

Sgombro alla griglia orientale

Pissaladière con acciughe e olive

Formaggi estivi

Formaggi estivi, ma che delizia! Gli animali, in mezzo al pascolo, si nutrono di erbe e fiori che danno al loro latte un potente profumo. I formaggi a pasta molle sono particolarmente gustosi in questa stagione. Andiamo per Brie, Munster, Livarot, Camembert, Maroilles, Epoisses, Chaource, Langres, Pont-L'Évêque o Coulommiers. Oltre ai formaggi di latte vaccino, in estate sono particolarmente consigliati anche i formaggi di capra, come il Pélardon, il Crottin de Chavignol, il Cabécou, il Chabichou du Poitou, il Saint-Maure, il Selles-sur-Cher o il Rocamadour, o quelli di pecora, come la feta.

Sul piatto ci saranno anche i formaggi pressati non cotti che finiscono la stagionatura in estate. Questo è un buon momento per mangiare Morbier, Saint-Nectaire, Tommes, Cantal, Saint-Paulin, Raclette, Cheddar, Salers e Reblochon.

Godetevi le nostre ricette per il formaggio Kokko:

Pissaladière con acciughe e olive

Pizza al formaggio di capra e miele

Toast di melanzane, pomodoro e mozzarella

Involtini di melanzane con formaggio feta

Pizza con pancetta, mozzarella e rucola

Formaggio di capra, peperoni e prosciutto su pane tostato

Sono disponibili e deliziose in tutte le stagioni: imparate a cucinare le uova al barbecue!

Posted in: Il diario del Kokko Lover