Flammekueche

Preparações : 20 min

Cozedura : 2 min

Porções : 4

INGREDIENTES:

A massa:

500g de farinha T55
200g de água quente
4g de sal
10g de óleo de colza

O enchimento:

2 cebolas cortadas em tiras
200g de lardons fumés
100g de queijo Emmental ralado
100g de nata fresca
12 olives vertes

Accessoires :

Pedra cerâmica para pizza

PREPARAÇÃO::

1. Ligue o seu Kokko e atinja uma temperatura ambiente de 400°C.

2. Junte todos os elementos da massa numa batedeira e deixe-a correr durante pelo menos 10 minutos a baixa velocidade, é importante trabalhar bem a massa para lhe dar corpo e elasticidade, se a massa estiver muito molhada, ela vai colar-se à placa de cerâmica e o seu pesadelo vai começar...

3. Geralmente o Flammekueche é retangular, mas vamos espalhá-lo muito fino de forma circular, com um diâmetro de 28cm para facilitar a cozedura.

4. Espalhe o creme fresco, disponha as cebolas picadas e o bacon uniformemente, vire o moinho da pimenta e coloque o Flammekueche no forno com uma pá bem enfarinhada durante 2 a 3 minutos, no máximo, para que não cole.

5. O Flammekueche é cozinhado quando as bordas estão bem coloridas e as cebolas estão bem douradas.