Pizza pepperoni

Preparações : 20 min

Cozedura : 2 min

Porções : 4

INGREDIENTES:

A massa:

500g de farinha T55
250g de água
4g de sal
20g de azeite de oliva
20g de levedura de padeiro

O enchimento:

12 fatias de chouriço
100g de molho de tomate bastante espesso
100g de queijo Emmental ralado
50g de queijo parmesão ralado
12 azeitonas verdes

Acessório :

Pedra cerâmica para pizza

PREPARAÇÃO:

1. Ligue o seu Kokko e atinja uma temperatura ambiente de 400°C.

2. Junte todos os elementos da massa numa batedeira e deixe-a correr durante pelo menos 10 minutos a baixa velocidade, é importante trabalhar bem a massa para lhe dar corpo e elasticidade, se a massa estiver muito molhada, ela vai colar-se à placa de cerâmica e o seu pesadelo vai começar...

3. Espalhe-a finamente para que tenha cerca de 28cm de diâmetro, espalhe com molho, adicione o resto da cobertura e deslize a pizza sobre uma pá de madeira (ou uma tábua fina) bem enfarinhada para que se descasque facilmente quando a colocar no prato de cerâmica.

4. Deslize a pizza na placa de cerâmica quente e asse por 1mn30 a 2mn, assar no forno a lenha é extremamente rápido, não se deixe enganar e fique na frente dela para ficar de olho nela.

5. A sua pizza será cozinhada quando as bordas estiverem bem coloridas e o queijo estiver bem ralado.