Pissaladière com anchovas e azeitonas

Preparações : 20 min

Cozedura : 35 min

Porções : 4

INGREDIENTES:

A massa:

500g de farinha T55
250g de água
4g de sal
20g de azeite de oliva
20g de levedura de padeiro

O enchimento:

1kg de cebola doce
2 dentes de alho
1 raminho de tomilho
3 filetes de anchovas salgadas
10 filetes de anchova marinados
10 azeitonas verdes

Acessório:

Pedra cerâmica para pizza

PREPARAÇÃO:

1. Ligue o seu Kokko e atinja uma temperatura ambiente de 400°C.

2. Descasque o alho e a cebola, corte-os finamente e cozinhe-os numa caçarola com um pouco de azeite, tomilho e anchovas salgadas durante 1h30, as cebolas devem estar bem derretidas.

3. Junte todos os elementos da massa numa batedeira e deixe-a correr durante pelo menos 10 minutos a baixa velocidade, é importante trabalhar bem a massa para lhe dar corpo e elasticidade, se a massa estiver muito molhada, ela vai colar-se à placa de cerâmica e o seu pesadelo vai começar...

4. Espalhe a massa muito fina e deslize-a sobre uma tábua de madeira bem florida.

5. Espalhe uma boa camada de cebolas e organize as anchovas e azeitonas marinadas, coloque no cozimento do pissaladière 2mn30 a 3 mn no máximo.

5. Sirva quente.