Pissaladière com anchovas e azeitonas
Preparações : 20 min
Cozedura : 35 min
Porções : 4
INGREDIENTES:
A massa:
500g de farinha T55
250g de água
4g de sal
20g de azeite de oliva
20g de levedura de padeiro
O enchimento:
1kg de cebola doce
2 dentes de alho
1 raminho de tomilho
3 filetes de anchovas salgadas
10 filetes de anchova marinados
10 azeitonas verdes
Acessório:
PREPARAÇÃO:
1. Ligue o seu Kokko e atinja uma temperatura ambiente de 400°C.
2. Descasque o alho e a cebola, corte-os finamente e cozinhe-os numa caçarola com um pouco de azeite, tomilho e anchovas salgadas durante 1h30, as cebolas devem estar bem derretidas.
3. Junte todos os elementos da massa numa batedeira e deixe-a correr durante pelo menos 10 minutos a baixa velocidade, é importante trabalhar bem a massa para lhe dar corpo e elasticidade, se a massa estiver muito molhada, ela vai colar-se à placa de cerâmica e o seu pesadelo vai começar...
4. Espalhe a massa muito fina e deslize-a sobre uma tábua de madeira bem florida.
5. Espalhe uma boa camada de cebolas e organize as anchovas e azeitonas marinadas, coloque no cozimento do pissaladière 2mn30 a 3 mn no máximo.
5. Sirva quente.