Emparelhamento de alimentos e vinhos para churrasco

Embora você possa grelhar quase tudo, às vezes lhe falta originalidade na hora de escolher o vinho para acompanhar suas carnes grelhadas. Felizmente, a Kokko lhe dá as melhores associações para saber o que trazer da adega. Para se embriagar com moderação, é claro!

O que beber com carne?

Entrecote, bife de lombo de vaca ou bife de costela: estas peças magníficas são realmente engrandecidas no churrasco. Para combinar com os aromas grelhados desta carne de sabor pronunciado, escolhemos vinhos tintos, potentes e amadeirados. Você pode trazer os grandes vinhos de Bordeaux como vinhos mais modestos, mas com corpo como um Bandol, uma Côte du Rhône ou um vinho do Pays d'Oc.

Descubra nossas receitas para melhorar a carne no churrasco:

Picanha de carne bovina marinada cozida em pedra de lava

Lombo de vaca Kokko

Costela de primeira com kokko

O que servir com aves?

Espetos de peru, frango grelhado, picante, marinado, com limão, tomilho, alecrim, alho, molho teryaki... As possibilidades são infinitas para aromatizar aves. Com uma marinada com notas cítricas picantes, jogamos a carta do frescor com um rosé cinza. Os amantes do vinho branco vão preferir um Pouilly-Fumé ou um Jurançon seco e para aqueles que preferem vinho tinto, um Saumur-Champigny.

Com uma galinha com especiarias fortes, um vinho tinto será mais apropriado. Volta-se ao Loire com um Saint-Joseph ou um Crozes-Hermitage. Finalmente, para provar um frango grelhado, um vinho do Languedoc ou Beaujolais fará o truque.

Nossas idéias de receitas para sublimar as aves no churrasco:

Frango assado "à la canette".

Coxinhas de frango com molho agridoce e doce

Frango Jamaicano com Salsa de Manga

Não se esqueça de dar uma reviravolta em seus pratos, fumando sua comida: como se tornar o rei do Kokko fumando.

Qual vinho com peixe?

Você voa para o sul da França para degustar uma dourada ou robalo grelhado, quer você acompanhe um rosé da Provença ou da Córsega. Uma sardinada à vista? Você fica com o rosé mas o escolhe com mais corpo como os rosés de Roussillon ou Collioure. Quem prefere vinho branco não vai ficar para trás, opte por vinhos secos e frescos como um Côtes de Gascogne, um Baux de Provence ou um Bandol branco para suavizar o sabor grelhado do peixe. Com frutos do mar, um Chablis ou um Chardonnay será eficaz.

Descubra as nossas melhores receitas de peixe grelhado:

Atum grelhado e salsa verde

Pavimentadora de locais grelhados

Dourada do mar com limão

Como acompanhar as salsichas?

Merguez, chipos, biscoitos, salsicha Morteau, salsicha Toulouse, etc. são as rainhas do churrasco! Não há necessidade de trazer à tona seus grandes vintages e vintages, é mais provável que você vá para uma boa franquette com um rosé, mas sim um vinho Bordeaux como Clairet, porque ele tem mais caráter, ideal com chipolatas de ervas. Um Beaujolais ou um Rhone vermelho, frutado e picante, eles irão maravilhosamente bem com merguez.

Qual vinho emparelhar com carne de porco?

Às vezes um pouco amuado para o resto do ano, exceto em frios ou em pequenas lentilhas salgadas, a carne de porco é particularmente adequada para churrascos: costelas, costelas, peito... Cheira a cozinha americana! Vinhos jovens e frutados saberão sublimá-lo maravilhosamente. Você pode ir à Borgonha com um Pinot Noir ou um Gamay ou pode mudar de região e optar por um Sancerre vermelho.

Aqui estão algumas receitas de churrasco de porco para você apreciar:

Costeletas de Porco com Especiarias Cajun

Carne Suína Tandoori

Costeletas de Porco Grelhadas com Molho Churrasco e Whisky

E com um churrasco vegetariano, o que estamos bebendo?

E sim, não são só os amantes da carne e do peixe que vão apreciar o churrasco. Tofu, seitan, tempeh: tudo depende de como você os cozinha. Na verdade, os substitutos de vegetais são mais frequentemente comidos marinados para lhes dar sabor, e isso é bom, porque é ideal para cozinhar no churrasco! Dependendo dos sabores associados a eles, você pode decidir qual vinho combinar e não há nada de complicado nisso, é como com carne e peixe!

Ainda não está convencido pela culinária vegetariana? Decida-se ao redor do churrasco com as nossas deliciosas receitas!

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde. Consumir com moderação.