Saint-Jacques frito e risoto de trufas

O tempo de cozedura: 20 minutos - Tempo de preparação: 25 min - Serve: 4 pessoas



Ingredientes 8 Walnut St. Jacques sem coral

óleo de avelãs 6 colheres de sopa. ralado parmesão
3 c.
2 farinha de café c. colher de sopa de sementes de sésamo
2 c. fresco picado alecrim 1 c
. Café Espelette
Para o risoto:

porções de arroz 4 risotto
10 cl de vinho branco caldo

A partir de 6 c vegetais. Parmesão sopa 1 cebola finamente

1 pequena trufa preta, picada Preparação


1. Coloque o seu Kokko em fogo médio e coloque sobre uma panela. Adicionar uma colher de sopa de óleo de oliva na panela e fritar a cebola nele. Uma vez que a cebola translúcido, adicione o arroz e mexa por 2 minutos. Adicionar o vinho branco e cozinhar até que o vinho tenha evaporado.

2. Em seguida, adicione aos poucos o caldo de legumes quente. Quando o arroz tenha absorvido o caldo, adicione-in. E assim por diante por 20 minutos até que o arroz esteja cozido. No final, adicione o queijo parmesão, trufas negras e um pouco de manteiga.

. 3. Faça o seu parmesão. Para isso, misture o queijo parmesão, farinha, sementes de gergelim, alecrim fresco e pimenta Espelette. Aqueça em fogo baixo sua Kokko. Quando quente, colocar uma colher de chá da mistura e forma em rodadas.

4. Derreta suas telhas e lançá-los com cuidado. Vamos novamente derreter. Depois de ter formado telhas, removê-los da chapa e permitir-lhes-se arrefecer sobre um rolo ou outro objecto redondo (exemplo: uma garrafa).

5. Pouco antes de servir o prato, comece o seu Kokko em fogo médio e óleo-o ligeiramente. Quando estiver bem quente, coloque o seu nuts Saint-Jacques e deixá-los marrom 30 segundos de cada lado. Remover imediatamente e elaborar seus pratos. Concluir por vazamento ao longo de um óleo de avelã. p>